Verdeturi si sanatate


Importanta condimentelor s-a schimbat complet de-a lungul timpului. In urma cu multi ani (vezi Istoria) acestea erau extrem de scumpe. Mirodeniile erau evaluate pentru proprietatile lor terapeutice si utilizate in doze mari. Astazi, un raft bine aprovizionat de condimente (incluzand sofranul si batonul de vanilie) reprezinta un "must have" pentru fiecare. Condimentele sunt utilizate in cantitati mici pentru a da savoare speciala tuturor preparatelor culinare.

Desigur, putem evidentia efectele terapeutice ce stau la baza utilizarii condimentelor .De exemplu,  anasonul si scortisoara au fost folosite, din cele mai vechi timpuri, pentru tratarea unor afectiuni, dar nu acesta este principalul scop pentru care se utilizeaza condimentele. De asemenea, exista un regulament al UE care interzice orice fel de mentiune privind efectele condimentelor asupra sanatatii, fara un studiu stiintific .(Regulamentul privind mentiuniile despre sanatate)